まさに幻の魚…
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高知は魚がよく獲れます。
というか、魚が高知を産みます。
ん？？
どういうことだ？？
と思ったと思います。
僕も書いてて思いました。
ということでよそでは絶対に食べれない、
高知だけの名物、「シンコ」です！！
高知に住んで早5年目というのに、僕は食べたことなかったんですよ。お恥ずかしながら。
「めじかのシンコ」らしいです。
「メジカのシンコ」…どういう意味だろう。。。
(動画内で大将が話していますが、「メジカ」とは「宗田鰹」のことを意味します。)
そして「新子」？「しんこ」？どう表記したらいいのか分からないですが、
高知でも年に２ヶ月ほどしか食べることのできない希少種。
あの魚と共に暮らしている高知県ですら、一年に１〜２ヶ月ほどしか食べられることのできない幻の魚です。
詳しく説明すると、
メジカ(宗田鰹)はカツオの仲間ではありますが、非常に小さく、また、釣ったその日に食べろと言われるほど鮮度が落ち易い魚でもあるため、遠方へ送ることが困難とされています。
そんなメジカであるため、取れる時期の短さ、また生で刺身で頂くことの難しさから、幻の魚と言われています。
動画内で説明しているとおり、大将もかなり苦戦しながら入手してくださいました。
ということで、「もちもち」とした食感のこのシンコ。
全くと言っていいほど臭みがなく、そしてカツオの味もしっかりと感じられ、なにより食感が、ほんとに食べてて感動しました。
まじで、これを食べずして高知に住んでたのが勿体ないくらい。
久しぶりに高知県の「食」を堪能することができました。
大将には本当に感謝です。
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